Bourbon, Typica & Co. – die klassischen Varietäten

Fast alle Arabica-Kaffees der Welt stammen von zwei Urvarietäten ab: Typica und Bourbon. Wer ihre Namen auf der Packung liest, kann schon ahnen, wohin die Tasse geht.

Typica – der Ursprung

Eine der ältesten Kulturvarietäten und Basis vieler anderer. Typica wirft wenig ab, liefert dafür eine klare, elegante und süsse Tasse. Von ihr stammen zahlreiche regionale Sorten ab.

Bourbon – süss und saftig

Eine natürliche Mutation von Typica, benannt nach der Insel Bourbon, dem heutigen La Réunion. Etwas ertragreicher, mit ausgeprägter Süsse und saftigem Körper – ein Liebling in vielen Anbauländern.

Die bekanntesten Ableger

• Caturra – kompakte Bourbon-Mutation, lebhaft und fein.
• Catuai – robust und ausgewogen, weit verbreitet in Mittelamerika.
• SL28 – die Kenia-Sorte: kräftig, mit Cassis und lebhafter Säure.
• Pacamara – grossbohnig, komplex und ausdrucksstark.